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Croquetas de carrillera con "su guiso y romescu
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Steak tartar
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Espárragos con vichyssoise de sus tallos y salteado de habitas, guisantes, jamón y hierbabuena.
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Sopa de ajo y castañas con foie y harissa
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Merluza en salsa verde con almejas
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Panceta “Matsumoto” con encurtidos, habichuelas y hierbabuena
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Foie gras de verano con fruta de hueso y jengibre
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Costillar de ternera retinta glaseada
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Crumble moruno de manzana y helado espaciado
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Brioche a la plancha con crema de azafrán, nata y cerezas
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